Aneb cupcaky s příchutí slaného karamelu. Sama jsem tuto příchuť objevila až letos v létě, do té doby jsem se jí poměrně bála. Karamel a slaný? Hodně rychle se z toho však stal můj oblíbenec a zkusit upéct něco právě s touto chutí mě lákalo. Až jsem to zkusila a tady máte recept.
Slaný karamel:
Slaný karamel je asi nejtěžší část celého receptu a mě se povedl podle představ jen jednou ze tří pokusů. Budete potřebovat:
100 ml vody
225 g cukr krupice
125 ml smetana ke šlehání
čtvrt lžičky soli
lžička vanilkového extraktu
30 g másla
Nejdříve na mírném plameni rozpusťte cukr a vodu a poté přiveďte k varu. Počkejt, než začne směs zlátnout, po té odstavte ze sporáku a pomalu vmíchejte smetanu, máslo, vanilkový extrakt a sůl. Nechte vychladnout.
TIP: Proti krystalizování karamelu prý pomáhá jedna lžička kukuřičného sirupu. Sama to ozkoušené nemám, ale až to zkusím, dám vědět.
Těsto:
175 g změklého másla
175 g třtinového cukru
3 vajíčka
175 g hladké mouky
2 lžíce mléka
Čtvrt vytvořeného slaného karamelu
Půl lžičky prášku do pečiva
Lžička octa + půl lžičky jedlé sody
Máslo s cukrem mícháme asi 2 minuty, dokud se vše pěkně nespojí, potom postupně přidáme vejce. Do směsi přisypáváme pomalu mouku a prášek do pečiva, nakonec přidáme mléko a slaný karamel. Jako úplně poslední krok smícháme ocet se sodou a vmícháme do těsta. Formičky na cupcaky naplníme těstem a dáme péct na cca 18 minut, ale záleží na typu trouby, ale propečenost zjistíme známým špejlovým trikem.
Krém:
200 g změklého másla
130 g cukru moučka
Většinu zbylého karamelu necháme si pouze trochu na ozdobení
75 ml mléka
Máslo vyšleháme s cukrem a přidáme karamel, nakonec pomalu přiléváme mléko, aby nebyl krém příliš tekutý. Pokud je moc tekutý, přidáme cukr. Nakonec cupcaky ozdobíme karamelem či jinými ozdůbkami dle vkusu.
CONVERSATION
Přihlásit se k odběru:
Komentáře k příspěvku
(
Atom
)
About this blog
Vítejte na blogu plném dobrot, a to nejen těch sladkých, ale i slaných. Život přeci nemůže být pořád sladký, je potřeba mu občas dodat trochu slané příchutě (:
Popular Posts
-
Aneb cheesecake z, u nás více známých, Lotus sušenek. Pro milovníky těchto sušenek to bude pravděpodobně nebe v podobě dortu. A ti, co o nic...
-
Jako malá jsem zbožňovala koukat se na ně v televizi, teď dám přednost jejich jedlé formě :). Řeč je o sušenkových příšerkách, které nikdy n...
-
Karamelová omáčka, ve sladké i slané verzi (pro mě radši slanou, prosím). Jednoduchý postup, mě se naprosto osvědčil a v ledničce vám vydrží...
-
Aneb cupcaky s příchutí slaného karamelu. Sama jsem tuto příchuť objevila až letos v létě, do té doby jsem se jí poměrně bála. Karamel a sla...
-
Ano, je to tak. I tahle sladká tyčinka s oříšky se dá přetransformovat do podoby roztomilého dortíčku a upřímně - výsledek je mnohem chutněj...
-
Minulý týden jsem strávila v Londýně, kde jsem úspěšně utratila spoustu peněz za různé vychytávky na pečení. Mezi mé nejoblíbenější patří zl...
-
Asi těmi nejvíce profláklými cupcaky jsou ty čokoládové a vanilkové. Chutnají všem, vypadají hezky a nedá se na nich vlastně nic zkazit. Uk...
0 komentářů:
Okomentovat